Salmone affumicato, gamberone* marinato, rucola, fettine di limone, mousse di olive e formaggio fuso, olio aromatizzato all’arancia, impasto Tumminia

Crema di carciofi, pomodorini al basilico, mozzarella di bufala a crudo

Cipolla agrodolce, filetto di tonno all’olio extravergine d’oliva, brie, rucola fritta, impasto alla canapa sativa

Bresaola, pomodoro a fette, mozzarella di bufala a crudo, scaglie di grana padano, basilico, impasto perciasacchi